viernes, 16 de mayo de 2014

Food Revolution Day en Argentina!!!


 Que es esto?? el Chef inglés Jamie Olivier organiza cada Mayo a nivel mundial Food Revolution Day usando todas las redes sociales para concientizar la alimentación saludable poniendo énfasis en que los chico se entusiasmen a cocinar y aprender sobre la alimentación sin ser ningún experto.
Noelia de ArNordica (blog oficial de Argentina para la campaña), Seel que ilustra manjares y Vero la gran difusora nos cuentan y apoyan la movida.

Como me enteré tarde (hoy!) y la idea me pareció genial no quise dejar de apoyar a la movida de Argentina así que reeeeeedito el remix que hice de la Carbonada (receta bien criolla)hace un tiempo tarde antes que termine el día.
Esta receta resulta saludable por los ingredientes y también eco porque con un poco de fuego, en mi caso en la chimenea en medio de una reunión con amigos, se hace super rápido.

Remix de carbonada (rinde para +/-20 personas)








Ingredientes:
- 2,5 kg entre cebolla, cebolla de verdeo y cebolla morada.
- 2,5 kg de carne (conseguí lomo a buen precio, sino cualquiera para guisar)
- 2 kg de zapallo cualquier variedad.
- 1 kg de zanahorias
- 1 kg batata
- 0,5 kg de papa
- 1 lata grande de choclo
- 1 litro de caldo a elección.
opción: salsa de tomate
condimentos: laurel, pimienta negra, ají molido, ajo en polvo o escamas, un poco de curry.
salar recién al final para corregir.
procedimiento:
antes de empezar tener a mano el litro de caldo.
Calentar el disco y cuando esté caliente echar un poco de aceite o grasa. No recomiendo manteca en el disco porque a la temperatura tan alta se puede quemar.
Agregar la cebolla con los condimentos menos la sal. Cuando se dore bien agregar la carne hasta sellar mientras se va revolviendo. Si se seca ir agregando un poco del caldo. Agregar el zapallo, zanahoria papas y batatas. Ir agregando el caldo o la salsa.
el Remix:
Como al día siguiente sobró tan pero tan poco y estaba tan rico le agregué una sopa de cabello de ángel, como cuando era chica que me encanta y veo tan pocas recetas que los incluyan. Quedó mas rico todavía.
secretillos:
El disco toma mucha temperatura por eso todo se cocina rapidísimo, en casi 15 minutos está listo y hay que ir controlando que no se seque. El caldo y la salsa son imprescindibles para eso. Las papas las pongo al final para que no se hagan puré. Como es para muchos, el ajo lo uso en polvo o escamas porque a algunos les cae mal y salar recién al final después de probar porque el caldo y los condimentos saborizan mucho. 
Para los que no pueden comer con sal (sodio) otro secretillo: cortar espinaca bien chiquita y hervirla con mucha agua a modo de caldo, usar eso en vez del caldo, la espinaca es la verdura con mas sodio y a altas temperaturas larga su sodio, las comidas quedan como si las salaras.
 
Es muy divertido para cocinar con amigos pero con los chicos mas!!
Buen fin de semana
Nadine
 

6 comentarios :

  1. Que riiiico
    Ideal para estos días de frío !!!!!!!!

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  2. TREMENDA! Atentado Nad! ese disco está que arde! qué rico! No me gusta el frío pero si es para compartir una carbonada como esa en familia/amigos! si quieroooooo! Besos y que bueno te sumaste!

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    1. Ja ja , Giseeeeee!! gracias a vos me enteré!!, A mi tampoco me gusta el frío y tu pizza está genial! beso grande!!

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  3. sopa de cabello de angel... quieroooo!!!!!

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  4. que rico Nadine! sabes que nunca hice carbonada? tengo que probar! beso!

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